Marmitako

Es una gozada pasarme por el mercado central, con sus puestos, llenos de tanta variedad de todo, tanto colorido, tanto… está claro que me priva. 

También voy por allí para que mi terremoto vea, huela y perciba de todo, ya sabéis hay que aprovechar para estimular a nuestros peques.

¿Le quedará el recuerdo de mayor? Quiero creer que si, que eso les dejamos como herencia, enriquecer sus sentidos, su visión de las diferencias de la vida.

De este mercado siempre cargo pescado, para varias ocasiones. Ya tenía ganitas de hacer este plato, es uno de mis favoritos, la diferencia es el pescado, he usado melva, que es familia del atún pero más pequeño y tiene un montón de buenas cualidades. 

Aunque yo lo limpio en casa os recomiendo que os lo hagan en la pescadería eso parece la matanza de melva jajajajaja .

Ingredientes para 4 personas (que repitieron)

Aceite de Oliva

1´5 Melva

1 Pimiento choricero

1 Pimiento verde hermoso

2 Cebollas

1 Zanahoria grande

1 Patata mediana por persona (4 en mi caso)

Agua ó caldo de pescado (para que cubra

1 cucharada de Pimentón (yo he puesto dulce)

1 vaso Vino blanco

200 gr Tomate frito

Sal

Elaboración

Cortamos el pescado en tacos, las patatas chascadas, el pimiento, cebolla y zanahoria, en tacos que sean más o menos todo de un tamaño homogéneo.

Ponemos a pochar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento choricero y la zanahoria con una pizca de sal, el pimentón; le damos unas vueltas, añadimos las patatas y el vino, le damos una vueltita más, ponemos el tomate y cubrimos con el agua ó el caldo, dejamos cocinar hasta que las patatas están tiernas (pero no deshechas) normalmente con unos 15 minutos tienen bastante, ahora le damos paso a la melva (Atún u otro pescado) y le dejamos unos minutos cocinar, hablamos de máximo 5 minutos porque se queda muy seco si nos pasamos.

Recordar hacer los cambios que se adapten a vuestros gustos en cantidades y demás, os animo a ello siempre. Espero que os guste y disfruteis. 

Ah y comprar pan... lo vais a necesitar para salsear.

Tarta de pan Duro

En cuanto he visto esta receta  he sabido que la tenía que hacer, me ha venido genial para aprovechar el pan duro, una tarta realmente rica, yo como siempre hice mis cambios, para adaptarla. 

Espero que os guste porque de verdad merece la pena, hasta tal punto que mi familia no ha dejado que enfrie y se la han comido templada.

En el blog de Ani http://lacocinadeani.blogspot.com.es/2012/05/tarta-de-pan-duro-facilisima.html encontrareis todo tipo de postres ya según vuestras manos y gustos.

Ingredientes:

3 vasos de pan  (yo he puesto integral)

3 vasos de leche ( De avena)

2 huevos

1 Azúcar  

Canela 3 cucharadas (otra variante que le he puesto a la receta de Ani)

1 sobre de flan

Elaboración

En cualquier picadora metemos todo junto ( yo la thx) dejándolo bien finito como dice Ani.

Después de eso se engrasa un molde, horno precalentado, 180º  más o menos,30 minutos según la receta de Ani, en la  Olla yo he tardado unos 50 minutos.

Arroz de (lo que encuetro en la nevera)

No tienes muchas ganas de cocinar,  piensas una receta rapidita y cómoda, va pues  un arroz corriente  con lo que haya por la nevera  y  se vuelve  extraordinario.

(Tenía varias verduras que en un par de días fuera) y  ha sigo comentario  general ¡¡¡ Mama que bueno¡¡¡ por supuesto yo feliz. En esta ocasión lo hice en mi  olla Fussióncook.  

Se puede hacer convencional sin problema solo cambian los tiempos pero las formas son igual.

En esta ocasión es plato único más una ensalada con lo que he preparado para poder repetir y de verdad nos ha costado terminarlo.  En mi caso prefiero que sobre un poco.

Ah y lo chula que me ha quedado la foto mola ¿a que si? jajajaja 

Ingredientes

Arroz  120 gr x persona ( 360 gr nosotros)

Agua  vaso y medio por vaso de arroz (Para la olla ¡¡ojo¡¡¡)

Ajo  1 diente

Pimientos, 2 rojos 2 verdes italianos

Cebolla  1 grande

Calabacín 1 mediano

Cúrcuma 2 cucharadas

Comino 2 cucharadas

Judías verdes 200gr aprox. (Congeladas)

Sal 2 cucharaditas

Aceite para sofreír.

Elaboración:

Lavamos y cortamos la verdura menudito. ( yo con la thermomix) 

Menú sofreír.

Sofreímos  primero el diente de ajo completo para que dé un poco de gusto al aceite, después añadimos el resto de verduras unos minutos.

Ya podemos poner el arroz, con las especias y la sal, sofriendo junto con las verduras un poquito.

Ahora el agua y movemos y menú arroz (7 minutos de nah) eso si en cuanto termine despresurizamos.

Ahora a disfrutaaaaaaaaaaaar .

Crema de Apio

Lo reconozco esta crema me ha ayudado a darle en los morros a mi hija mayor con la cantinela de “no me gusta esto…” ósea el Apio, pobre, pero yo que soy testaruda por fin encontré la receta con la que después de probarla ha dicho ¡¡¡ que rica¡¡¡ siiiiiiiiiiiiii lo conseguimos.

El verdadero gustazo es saber que come sano y disfruta a la vez.

Es una receta de la revista Thermomix magazine, espero que os guste.

Ingredientes:

-Aceite de oliva 40gr

-Apio en trozos 160gr (reservar algunas  hojas para decorar)

- Puerro 1 la parte blanca (yo no tenía y puse cebolla)

-Patatas 250gr

- Agua 800gr

-Pastilla caldo verduras 1

-Pimienta molida 1 pellizco

Elaboración:

-Ponemos en el vaso el aceite, apio y el puerro. Trocear 4 seg/vel.4.

-Añadir las patatas y rehogar 5 min/varoma/vel 1.

-Incorporamos el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Programamos 25 min/100º/vel1.

Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 2 min/vel 5-10 progresivamente.

Volcamos en los platos hondos o boles, decoramos con las hojas de apio ya sea completita o cortada menudita a tu gusto.

Es perfectamente adaptable a cualquier olla, cazuela y sencilla de hacer, el sabor es ligero y no resulta pesada, eso si, cuidadito con el pan te dejaran sin él. 

Paté vegetal de pimientos y berenjena

No es ningún secreto que soy una forofa de las verduras y uno de los dilemas siempre es el bocata, almuerzo etc, estamos muy acostumbrados a canapés, bocatas y meriendas con embutidos sobre todo. 

Cuando empecé a investigar y buscar “otras “ opciones encontré este paté que me enamoró a primera vista, solo los ingredientes ya son de mis favoritos así que la es la combinación perfecta la solución ideal para mí, pero os doy un consejo cuando lo hagáis, hacer una cantidad extra, porque ha “desaparecido” impresionante, estoy feliz de esta solución.

¿De quién o donde salió esta receta impresionante?  Me encantaría decir que lo inventé yo, pero nooooo, es de uno de mis Blogs preferidos de Thermomix y que siempre es una referencia, siempre tiene recursos, ideas, ayudas, consejos prácticos y útiles. 

Estéticamente es una preciosidad, con mucha luz.  La autora de dicho blog es Rosa Ardá y el blog es

http://www.velocidadcuchara.com/2011/10/pate-de-pimientos-y-berenjena-ajvar/id=7694

No puedo mejorar su receta ni explicación, por lo eso os  he dejado el enlace de su blog/receta.

Lomo a la sal en Horno ó dilema del fin de semana

Siempre el fin de semana es una contradicción en sí mismo por lo menos culinariamente hablando.

Por una parte quieres hacer algo especial que rompa un poco la rutina de la semana, sorprender y mimar a los tuyos, ya que podemos comer relajados sin estrés ni horarios de trabajo, escuela, etc. 

Por otro quieres descansar de todo y disfrutar el fin de semana con los tuyos, el máximo tiempo posible, así que esta es una receta que permite ambas cosas.

Aunque no soy mucho de carnes, este plato me ha sorprendido, apenas tiene trabajo y dificultad, lo pones al horno y puedes enredar en otras cosas.

Papas arrugás

Llevo años aguantando un familiar "cansino" que está siempre con ... "Cuando fuimos a Canarias.. hay que buenas las papas no las hemos vuelto a probar así de ricas, bla, bla, bla y una tiene su dignidad; así que lo reconozco me toco un poco la moral (A nivel culinario) por lo que las busqué y aquí están, han gustado muchísimo.

Llenan un montón, sirven de acompañamiento, tapa o lo que os apetezca. 

Vamos a ello.

Ingredientes:
1kg patatas pequeñas
1/2 Kg de sal gorda.

Elaboración

Lavar muy bien las patatas.

Ponerlas en una cazuela amplia con tapa.

Cubrirlas de agua fría.

Echar sal gorda 

Tapar.

Encender el fuego.

Cocer a fuego fuerte.

A los 10 minutos pinchar las patatas e ir comprobando si están listas hasta que estén cocidas.

Escurrir sin destapar del todo.

Apagar el fuego, dejando reposar en la cazuela con la tapa puesta, ir agitando cada 5 minutos con la tapa puesta.

A los 10 minutos, destapar las patatas que estarán ya un poco secas, arrugadas y blancas por la sal.

Cortamos por la mitad, ponemos un chorrito de aceite en la sarten y por el lado cortado ponemos las patatas para que se tuesten un poquito solo.

Emplatar y disfrutar¡¡